Nhiều người ngắm những gian bếp có thanh kệ gỗ dài bày đĩa gốm và lọ gia vị rất ưng mắt, rồi tự hỏi liệu có nên bỏ hẳn tủ bếp trên để làm kệ mở cho thoáng. Cảm giác nhẹ nhõm khi đứng nấu mà không có một khối tủ lớn chắn ngay tầm mắt là có thật. Tuy nhiên, sự thông thoáng này luôn đi kèm những việc phát sinh mà người nấu nướng hàng ngày cần tính trước.
Điểm cộng rõ nhất của kệ bếp treo tường là tầm nhìn rộng mở và thao tác nhanh. Bạn với tay lấy ngay được chiếc đĩa ăn cơm hay hũ muối mà không cần mở rồi đóng cánh tủ. Với những góc bếp nhỏ hoặc hẹp chiều ngang, việc bớt đi một dãy tủ bếp treo tường kín mít giúp trần nhà trông cao hơn, bớt cảm giác tù túng khi đứng nấu lâu.
Thế nhưng, sự đánh đổi lớn nhất nằm ở bụi và dầu mỡ. Tủ bếp trên đóng kín giữ cho bát đĩa bên trong sạch sẽ suốt nhiều tuần, còn kệ mở thì không có lớp che chắn nào. Nếu căn bếp thường xuyên xào nấu các món nhiều dầu mỡ, lớp hơi dính sẽ bám lên mép đĩa, đáy hũ gia vị và mặt kệ chỉ sau vài ngày. Khi đó, công việc lau dọn bề mặt và rửa lại đồ trước khi dùng sẽ tăng lên đáng kể.
Chẳng hạn, nếu cả nhà quen tích trữ nhiều đồ khô, xoong chảo ít dùng hoặc đồ nhựa có màu sắc lộn xộn, kệ mở sẽ nhanh chóng trở thành góc bừa bộn nhất nhà. Kệ hở chỉ đẹp khi đồ đặt lên có chọn lọc, xếp ngay ngắn và có khoảng trống để thở. Đưa hết đồ từ một khoang tủ kín ra ngoài kệ thường khiến gian bếp trông chật chội hơn ban đầu, dù thực tế diện tích không hề đổi.
Một cách xử lý dung hòa là kết hợp cả hai thay vì chọn một trong hai phương án cực đoan. Khu vực quanh bếp nấu và hộp hút mùi vẫn nên dùng khoang tủ bếp treo có cánh kín để cất đồ ít dùng và tránh dầu mỡ bay vào. Kệ mở chỉ nên đặt ở mảng tường gần bồn rửa hoặc khu pha trà cà phê, nơi chỉ cất những chiếc cốc uống nước hay bát đĩa dùng hàng ngày được rửa liên tục.
Ngoài ra, khi gắn kệ hay tủ bếp lên tường, kết cấu tường gạch và vị trí bắt vít chịu tải là điều cần kiểm tra kỹ trước khi đặt nhiều đồ sứ nặng. Tùy theo nhu cầu nấu nướng và thói quen cất dọn của từng gia đình, MoreHome cung cấp dịch vụ thiết kế và làm tủ bếp cũng như nội thất nhà ở với các phương án bố trí phù hợp cho từng mặt bằng.
Trước khi quyết định dỡ bỏ tủ bếp trên hoặc đóng thêm kệ, bạn có thể thử phân loại lại những món đồ mình cầm đến mỗi ngày và những món vài tuần mới đụng một lần. Việc gom riêng hai nhóm này sẽ giúp bạn thấy rõ gian bếp của mình thực sự cần bao nhiêu chỗ kín và bao nhiêu khoảng hở.